Locanda of Baccaresca’s Castle

The Party Hall

Created within the Ancient Stables of Castello di Baccaresca, the Locanda consists of 2 rooms and a cellar. The party hall, can accommodate up to 300 people seated. Inside the party hall is the old cellar of the castle where the wines are kept.

In the past Dante’s Room was the ancient refectory of captain of fortune “Corraduccio da Baccaresca”, lord of Baccaresca. Now it is enriched by a large fresco and furnished in a medieval style and it has a maximum capacity of 60 seats.

During the summer the back court is available where you can eat in the shade of the ancient crenellated tower.

Book a table at our Locanda now.

Our philosophy of Km 0

The Locanda of Castello of Baccaresca has fully embraced the philosophy of Km 0, all kind of pasta are strictly handmade, the meat comes from farms in the area and the vegetables come directly from our garden, daily selected the chef to offer you the seasonal vegetables to accompany the dishes.

Breakfast is served with a hot & cold buffet  with homemade desserts and seasonal fruit and vegetables, at the disposal of our guests also the corner of celiac and vegans.
On request, fruit concentrates, scrambled eggs and crispy bacon are served.

Il Menù

La Tartare

(Chianina, senape ,capperi di Pantelleria, olive taggiasche e acciughe norvegesi)

Il Flan

(Flan di zucca con doppia crema di Parmigiano e Pecorino)

Il Carpaccio

(Carpaccio di Chianina con scaglie di grana, noci ed aceto balsamico D.o.p. )

Il Tagliere

(Selezione di salumi di Norcia D.o.p. con crescia Eugubina)

L’uovo

(Strapazzata soffice al tartufo di stagione)

I Formaggi

(Selezione di formaggi umbri accompagnati da composte di frutta,
miele e Zibibbo siciliano)

La Ripiena

(Cappellacci ripieni di chianina al tartufo nero di stagione)

Il Risotto

(Risotto alla polvere di liquirizia, cialda di parmigiano e zafferano di Cascia)

La Tagliatella

(Tagliatella tirata a mano e condita con ragù tradizionale umbro)

Gli Gnocchi

(Gnocchi su morbida di formaggio e tartufo di stagione)

La Pappardella

(Pappardelle ai funghi porcini)

La Vellutata

(Vellutata di zucca con velo di pane croccante e quenelle di Parmigiano)

Il Pacchero

(Carbonara di asparagi e paccheri di Gragnano)

Lo Strangozzo

(Strangozzi fatti a mano con speck d’anatra, pomodoro piennolo e
polvere di vaniglia)

Il Raviolo

(Ravioli ripieni di bufala con burro montato al timo e granella di pistacchio)

Il Manzo

(Tagliata di manzo al sale e rosmarino selvatico)

La Cinta Senese

(Filetto di cinta Senese in salsa di mele selvatiche e cipollotti glacè)

La Faraona

(Suprema di faraona bardata con guanciale nostrale)

L’Agnello

(Costine allo scottadito con tartufo di stagione)

Il Muffin

(Muffin di melanzane e provola su crema di pomodoro)

La Fiorentina

(Bistecca fiorentina servita su pietra ollare)

Il Filetto

(Filetto di chianina al Sagrantino)

La Cheesecake

(Cheesecake in salsa di fragole)

La Millefoglie

(Millefoglie scomposta con crema chantilly e purea di frutti di bosco)

Il Tiramisù

(Tiramisù dello Chef)

La Mousse

(Coppette di mousse al croccante e profumo di arance)

La Charlotte

(Charlotte allo zabaione e cioccolato bianco)

Il Tortino

(Tortino con cuore caldo di cioccolato fondente con crema al Grand Marnier)

Locanda of Baccaresca’s castle – White wines

Locanda of Baccaresca’s Castle- Red Wines

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